Азербайджанская кухня. Рецепт баклажанов.
Для приготовления баклажанов по-азербайджански потребуются продукты:
5 баклажанов, 250гр. мякоти баранины, 4 средних помидора, 100гр. твердого сыра, соль, черный молотый перец.
Как их приготовить:
1. Баклажаны помойте, уберите плодоножки. Разрежьте баклажаны вдоль пополам и выньте мякоть. Посыпьте их солью, дайте полчаса полежать. После чего соль смойте, баклажаны обсушите салфеткой.
2. Приготовьте фарш. Баранину промойте и пропустите через мясорубку. Вынутую из баклажанов мякоть мелко нарежьте. Смешайте баранину с мякотью баклажанов, поперчите, посолите.
3. Наполните половинки баклажанов приготовленным фаршем.
4. Помидоры помойте, нарежьте кружками и положите сверху на фарш.
5. Сыр натрите, посыпьте им каждую половинку баклажана.
6. Запекайте баклажаны в духовке 30 минут.
