Ценные свойства брюссельской капусты приравниваются к лекарственным средствам. А необычность и отличные вкусовые качества имеют множество почитателей во всём мире.
Бельгийская «путешественница»:
Вы знали, что брюссельская капуста не встречается в диком виде? Оказывается, она появилась благодаря работе бельгийских селекционеров. Это случилось, примерно, в средине 18 века. Необычная капуста быстро приобрела популярность в Западной Европе, Канаде и Америке. Сейчас брюссельскую капусту знают и любят во многих странах. В наших краях этот овощ не так популярен, и совсем напрасно!
Где и в каком виде растет:
Двулетнее растение имеет стебель более 60 см., на котором имеются темно-зеленые листья. В пазухах капустных листьев вырастают маленькие головки, которые и употребляются в пищу. Вес одной головки всего лишь около 10 гр.
Полезные вещества в брюссельской капусте:
Итак, чем полезна брюссельская капуста? Помимо полезных сахаров, ненасыщенных жиров, белков и клетчатки, в этом замечательном овоще содержится уникальный комплекс витаминов: А (50 мкг), PP (0,7 мг), Е (1мг), витамины группы В.
Брюссельская капуста, польза которой в несколько раз выше, чем полезные свойства других видов капусты, содержит рекордное количество витамина С (100 мг). Наличие калия, кальция, железа, фосфора и магния делает этот овощ важным продуктом питания. Съедая около 100 гр. капусты в день, Вы поддержите витаминно-минеральный баланс своего организма.
Калорийность брюссельской капусты:
Хотите тонкую талию и отменное здоровье? Включите в меню замечательный овощ, и он позаботится об этом! Известно, что брюссельская капуста, полезные свойства которой просто волшебны, содержит лишь 35 ккал. на 100 граммов. При этом, пищевая ценность имеет прекрасные показатели:
- белки – 4,8 г.,
- жиры – 0,3 г.,
- углеводы – 3,1г.
Зная, чем полезна брюссельская капуста, можно наслаждаться вкусными блюдами и защищать организм от многих заболеваний. Капуста – отличное средство профилактики сердечно – сосудистых, аллергических и онкологических заболеваний. Блюда из этого овоща рекомендуется при сахарном диабете, желчнокаменной болезни. Сок капусты регулирует кроветворение, повышает иммунитет.
Как правильно выбрать:
Уборка урожая начинается с октября и продолжается до ноября. Сначала срезают нижние, более крупные головки, а верхние продолжают расти до устойчивых холодов. Самая вкусная брюссельская капуста, полезные свойства которой максимально сохранены, имеет яркий, зелёный цвет. Головки должны быть тугие, без признаков гниения и посторонних пятен.
Как употреблять в пищу:
Брюссельская капуста хороша как для супов, так и для салатов, гарниров. Её можно варить, тушить или жарить до аппетитной корочки. Гарниры отлично сочетаются со сливками или сметанными соусами.
Сохраняем вкус и качество:
Капусту вместе со стеблем можно хранить до 2 месяцев, в целлофановом пакете на нижней полке холодильника. Помимо этого, свежие головки брюссельской капусты можно сушить или замораживать.
