В чем заключаются особенности национальной кухни Израиля? Этот вопрос может интересовать многих людей, ведь Израиль это страна, которая удивляет нас постоянно, здесь много святынь, причем как для христиан, так и для мусульман и евреев. В Израиле великолепная погода, моря, все это позволяет подумать, что кухня Израиля также уникальна и величественна.
На самом деле, это действительно так, израильская кухня полна ароматами и вкусами, ведь на ее территории жили различные представители народов, и каждый из них внес свой вклад в развитие кухни Израиля. На Святой земле жили, арабы, бедуины, друзы, евреи и многие другие, поэтому если говорить об израильской кухне в целом, то здесь огромное количество блюд из Европы, Америки, Дальнего и Ближнего Востока. Но все же существует и еврейская кухня, которая отличается тем, что содержит много продуктов Средиземного моря, а также отличается рыбой, мясом, сыром, фруктами и овощами.
Национальная кухня евреев:
Блюд в Израиле много, но самое главное, что все они должны заслуживать понятие кашрута. Слово «кашрут» это свод, правил религиозного характера, который должен прослеживать, что принимаемая пища соответствует правильному питанию. Поэтому, все блюда, которые считаются национальными в Израиле, можно разделить на две большие группы – кошерные и некошерные. Важно отметить, что у евреев непринято употреблять в пищу свинину и некоторые виды рыбы.
Важно учитывать и то, как выращены продукты, каким образом были умерщвлены животные и многое другое. По правилам здесь также запрещено одновременно принимать в пищу мясо и молоко, перед их приемом необходимо делать перерыв в несколько часов. В целом, это называется кошерная пища, большая часть ресторанов, которые работают в Израиле стараются придерживаться этих правил, однако есть рестораны, которые предлагают и некошерную пищу. Каковы же основные особенности национальной кухни Израиля? В стране особое предпочтение отдается следующим блюдам:
— шварма это подобие нашей шаурмы, как правило, в Израиле готовят блюдо из индюшки или курицы, но также можно использовать баранину. Мясо в данном случае обжаривают на вертеле, затем срезают мелкими кусочками и укладывают в лепешку, при этом, не забывая о различных приправах;
— фалафель это блюдо довольно интересное, состоит оно из гороха (нут). Блюдо в виде котлеток, которые выполнены из турецкого гороха, иногда сюда добавляют фасоль, обжариваются они во фритюре. Это блюдо довольно популярно и пользуется большим успехом в местных ресторанах и кафе;
— хумус, это также турецкий горох, но готовят из него не котлеты, а пюре. В блюдо добавляют тхину, паприку, сок лимона, чеснок, оливковое масло и другие специи. В целом это не пюре, а настоящая закуска;
— тхина это закуска, изготовленная из семян кунджута, добавляют ее к ранее описанным блюдам из гороха. По идее это блюдо можно заготовить заранее и использовать как добавку ко многим другим блюдам;
— рыба, приготовленная с лимоном, это довольно частое блюдо на столах израильтян. В целом в Израиле очень любят рыбу, потому что страна омывается несколькими морями и рыбы здесь всегда достаточно много.