Карбонару – это паста, спагетти, макароны, кому как удобнее. Несмотря на заморское название, приготовить это блюдо в наших краях, не составит никакого труда.
И так, рецепт карбонару включает такие ингредиенты (количество берётся из расчёта на среднюю семью):
- 400 грамм спагетти, но подойдут любые длинные тонкие макароны;
- пол стакана десятипроцентных сливок, их можно купить в любом супермаркете, а ещё лучше – взять натуральные на рынке;
- 100 грамм сыра, желательно пармезана;
- 4 куриных яйца;
- 250 грамм копчённого или вяленого сала с мясной прослойкой.
Начинаем с зажарки сала. Нарежьте его на тонкие полоски длинной до 3-х сантиметров. Жарить необходимо без масла, просто на чистой сковороде. Кусочки сала должны стать слегка твёрдыми.
К этому моменту уже должны быть сварены макароны.
А пока основные составляющие карбонару приводятся в состояние готовности – приготовьте соус. Тщательно взбейте яйца со сливками и заправьте их любыми угодными Вам специями. Масса должна получиться однородной.
Далее слейте воду и поместите спагетти в пиалу с соусом, туда же добавьте сало и только потом перемешайте.
ВНИМАНИЕ! Сало и спагетти должны быть горячими, что бы при контакте с ними яйца свернулись.
Подавать блюдо следует горячим и уже на столе натереть на него сыр.
Приятного аппетита!
